Смирнов, Валентин Александрович <br/><br/>
Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная) / 
В.А. Смирнов. 
 - Москва :  Легкая и пищевая промышленность,  1983. 
 - 264 с. :  ил., табл. ;  22 см. 
 - Современная технология .
<br/><br/>Список лит.: с. 258-262 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Биохимия<br/>Кислоты<br/>Пища