Гинзбург, Абрам Соломонович. <br/><br/>
Теплофизические основы процесса выпечки / 
А. Гинзбург. 
 - Москва :   Пищепромиздат,   1955. 
 - 476 с.,  ил. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Хлебопекарное производство - Физические процессы